Doktor Blues pojawił się na muzycznej scenie w 2005 roku w bydgoskim Klubie Pegaz. Początkowo Doktor Blues był tylko artystycznym pseudonimem, pod którym występował bydgoski bluesman, założyciel zespołu Green Grass – Jacek Herzberg. To nowe muzyczne wcielenie było wyrazem jego fascynacji akustyczną odmianą bluesa.
Na tej drodze twórczych poszukiwań od samego początku liderowi towarzyszą muzycy o różnorodnych rodowodach artystycznych, na co dzień występujący w innych bydgoskich zespołach. Swój wpływ zaznaczyli m.in.: Karol Szymanowski – instrumenty perkusyjne, Paweł Tomaszewski – gitara akustyczna, Waldemar Knade – altówka, Jędrzej Kubiak – gitara akustyczna i rezofoniczna, Marcin Grabowski – kontrabas, Jacek Muża – tuba, Łukasz Sylwestrzak – skrzypce, Andrzej Neumann – gitara basowa, Robert Robaszkiewicz – perkusja.
W dorobku estradowym grupy znalazły się występy na bluesowych festiwalach: Rawa Blues Festival, Suwałki Blues Festival, Olsztyńskie Noce Bluesowe, Przeworsk Blues Festiwal, Spring Blues Night, Blues na Dołku Ciechanów, Blues&Folk Festival Bydgoszcz, Festiwal Bluesowy w Białej Podlaskiej, Toruń Blues Meeting, Śląska Jesień Bluesowa, Bydgoszcz-Toruń Harmonica Bridge oraz liczne koncerty w klubach całej Polski.
W muzyce Doktora Bluesa usłyszeć można kilka pokrewnych gatunków: blues, folk, bluegrass, jazz tradycyjny. Nawiązanie – między innymi poprzez akustyczne brzmienie i instrumentarium – do korzeni tych gatunków nie oznacza wcale muzycznego skansenu. Dzięki oryginalnym aranżacjom i współczesnym środkom wyrazu muzyczna propozycja Doktora Bluesa jest interesująca dla szerokiego grona odbiorców.
W Suwałkach pod szyldem DOKTOR BLUES Jacek Herzberg (śpiew gitara) wystąpi w towarzystwie Andrzeja Neumanna – bass i Jarosława Koźbiała – cajon.